е х т я а к у х н я
РЕЦЕПТ
Абзацы, начинающиеся со сло-
ва "База", относятся к обоим ре-
цептам. С "Набери!” и "Сбрось!" -
к "толстому" и "тонкому" "Цеза-
рям" соответственно.
Короче, читай внимательнее.
ЗАПРАВКА
б а з а
Подави чеснок,
а затем отправь в блендер
или лучше разотри пестиком
в ступке. Полученную каши-
цу смешай с горчицей, уксу-
сом, лимонным соком, солью,
перцем, ворчестерским соу-
сом и пастой из анчоусов (по-
следние два ингредиента при-
дадут заправке более глубо-
кий вкус).
НДБІРИ!
Добавь творог и хоро-
шенько перемешай (пока не
исчезнут все зернышки). При
необходимости плесни немно-
го воды: заправка не должна
быть густой.
с б р о с ы
Добавь майонез и хо-
рошенько перемешай.
б а ба
Закрой заправку пищевой
пленкой и убери в холодиль-
ник до лучших времен.
ку до 180°С (газовую включи на
четвертую отметку).
н а б е р и
!
Смешай в небольшой
кастрюльке или глубокой та-
Базовые ингредиенты (на 4 порции)
1 б о л ьш о й п уч о к салата р ом ен
2 зубчи ка чеснока
2 ч. л. д и ж он ской гор чи цы
2 ч. л. кр асн ого ви н н о го уксуса
2 ч. л. л и м о н н о го сока
Щ епотка соли
Щ епотка пер ца
Для гурм анов:
1 ч. л. вор честерского соуса
1 ч. л
пасты из ан чоусов
4
л
»
- ;
А
у А
у
*
Экстрадобавки
Экстрадобавки
для набора массы
для похудения
100 г н еж и р ного зерн еного твор ога
100 г об е зж и р е н н ого
2 грудки без кож и
м ай о н е за
1/2 стакана осветленного
2 ст. л. сем ян кун ж ута
яб л о чн о го сока
2 ст. л. тертого
2 ч. л. то м атн о й пасты
п ар м е зан а
2 и зм ел ьчен н ы х зубчика чеснока
1 пита
2 ст. л. ко р и ч н е во го сахара
О л и вковое м асл о
2 ст. л. соевого соуса
2 варены х яи чн ы х белка
1 л о м о ть ц е л ьн о зе р н о во го хлеба
релке яблочный сок. томат-
ную пасту, чеснок, сахар и со-
евый соус. Половину смеси от-
лей в отдельную посуду, а во
второй замаринуй куряти-
ну. пока разогревается духов-
ка. Разогрелась - выложи мясо
на сковороду, оберни (сково-
роду!) фольгой и поставь в ду-
ховку. Спустя четверть часа вы-
сыпь на фольгу хлебные ку-
бики (только не говори, что
у тебя не было времени ис-
кромсать ломоть). пусть под-
румянятся. Через 5 минут вынь
сковороду из духовки, сухари
ссыпь в миску, а на курицу на-
дави вилкой: вытекающий из
нее сок должен быть прозрач-
ным и без крови(в противном
случае верни блюдо в духовку
до тех пор, пока сок не одума-
ется и не примет надлежащий
вид). Теперь переложи кури-
цу на тарелку и нарежь неболь-
шими кусочками. Отложенные
остатки смеси вылей на сково-
роду, поставь на сильный огонь
и помешивай до тех пор, пока
жидкость не станет вязкой (ми-
нут 7). Обжарь кусочки курицы
в этом соусе со всех сторон. Из-
мельчи яичный белок.
с б р о с ь
!
Раздели питу надвое
(вдоль), порежь каждую часть
на квадраты площадью
1
см;,
выложи на противень и поставь
в духовку, пока не станут золо-
тистыми. Кунжутные семечки,
соль и пармезан хорошенько
перемешай (желательно в фуд-
процессоре). Добавь туда же
пару капель масла.
ЛИСТЬЯ
б а з а
Листья салата от-
дели от стебля, промой под хо-
лодной водой, порви на мел-
кие кусочки и отбрось на дурш-
лаг. Важно, чтобы листья были
абсолютно сухими, иначе за-
правка на них не задержится.
ЗАМЕС
БАЗА
ВЫЛОЖИ ЛИСТЬЯ
в большую миску и залей
заправкой.
н а б е р и
!
Перемешай салат
с яичным белком. Сверху по-
мещай сухарики и кусочки
курицы.
с б р о с ь
!
Равномерно выло-
жи сверху сухарики из питы
и сырно-кунжутную смесь.
БАЗА
Немедленно
СЪеШЬ. ■
Epidem.ru
Journal-plaza.net
МАЙ 2009
33
